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袋装卤豆腐的做法

袋装卤豆腐的做法

袋装卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈非常有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。 袋装卤豆腐的做法： 1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味，放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖，炖15分钟。9.汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。

2021/09/22

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什么是袋装卤豆腐

袋装卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈的豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温净化、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；

2021/09/22

湘籍好味道--走进“铁娘子”任银兰领军的福元卤业

武冈市，这座因卤菜而出名的小城，最近成为了湖南各大媒介的焦点，成了微信朋友圈、微博、各大自媒体、新媒体及电视节目上的话题，话题的焦点在素有“武冈明珠”之称的——陈氏福元卤业食品有限责任公司总经理任银兰身上。提到卤菜，就不能不说中国卤菜之都武冈，而提到武冈卤菜，更不能不说陈氏福元卤菜了。因传承历史久远，生产工艺独特，在2009年9月份陈氏福元卤菜成为了国家级非物质文化遗产。　　正值初夏，记者走进陈氏

2015/11/14

【金福元系列报道】CCTV进驻武冈陈氏金福元

2015年3月29日,CCTV中国中央电视台中文国际频道栏目摄制组，走进湖南省武冈卤菜非物质文化遗产-武冈陈氏金福元卤菜在武冈，陈氏金福元卤菜是个百年老字号品牌。因其制作工艺独特，在地方非常有名气，其祖先在明末清初被选为宫廷厨。陈氏卤菜第26代传人陈福元先生将祖传的卤制配方发扬光大，实现了传统工艺与现代科技的对接。　

2015/11/14

武冈市卤菜行业著名商标再添“新丁”

红网武冈12月25日讯(通讯员刘敏)12月24日，湖南省武冈市“陈氏金福元”“都梁亚太”商标被省工商局认定为省著名商标。截至今年底，共拥有有效注册商标18件，其中中国驰名商标1件，省著名商标8件，国家地理标志证明商标3件。武冈市是闻名遐迩的“铜鹅之乡”、“卤菜之乡”。近年来，武冈市大力实施商标战略，全力打造“中国卤菜之都”。为此，该市出台了一系列政策措施，增强卤菜企业注册商标、争创品牌的积极性。他

2012/01/14

陈氏福元卤业食品有限责任公司参加2011湖南国际农博会

中国农产品加工网讯：2011中国中部(湖南)国际农博会11月16日-22日在长沙红星国际会展中心举行。陈氏福元卤业食品有限责任公司作为特装企业在长沙红星国际会展中心一楼全面展示企业形象和公司主打产品。　　陈氏福元卤业食品有限责任公司位于武冈市沿河路3号。公司创始于2001年，公司现有总资产4860多万元，总占地面积40余亩，员工300余人，其中专家8名，大学本科生21名，大学专科生36名，公司20

2012/01/14

2012年年会通知

春去秋回又一栽，似水流年旺年来。在大家的期盼中，我们迎来了美好的2012年。公司年会定于2012年1月18日晚上6:00在公司大礼堂举行，请准时参会!

2012/01/14