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武冈市卤菜行业著名商标再添“新丁”
发布时间：
2012-01-14 10:47
来源：
红网武冈12月25日讯(通讯员 刘敏)12月24日，湖南省武冈市“陈氏金福元”“都梁亚太”商标被省工商局认定为省著名商标。截至今年底，共拥有有效注册商标18件，其中中国驰名商标1件，省著名商标8件，国家地理标志证明商标3件。
武冈市是闻名遐迩的“铜鹅之乡”、“卤菜之乡”。近年来，武冈市大力实施商标战略，全力打造“中国卤菜之都”。为此，该市出台了一系列政策措施，增强卤菜企业注册商标、争创品牌的积极性。他们还把提升传统产业和培育农产品商标、地理标志商标，确定为商标战略主攻方向。武冈华鹏食品公司注册的“华鹏”商标去年成为邵阳市第三家“中国驰名商标”。
武冈市特色产业办、工商局、农业局等部门全力支持卤菜企业商标创制与注册。将拥有自主知识产权、核心竞争能力强、发展前景好的企业列为重点对象，分别确定了商标联络员。工作人员还深入企业开展宣传，上门接受咨询，指导商标设计注册。为发展卤菜品牌，武冈根据企业实际，先后派人指导“华鹏”“乡里妹”“法新”等3个产品商标成功申报中国驰名商标或湖南省著名商标。
武冈市积极实施商标带动战略，提升了卤菜企业市场竞争力，带动了产业结构优化升级。目前，全市拥有年产值过亿元的武冈卤菜加工企业1家、年产值过千万元的12家、小型加工企业136家，武冈卤菜从业人员达1.2万人，武冈卤菜总产值由2005年的8000万元攀升到今年底的6.2亿元。
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袋装卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈非常有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
袋装卤豆腐的做法：
1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味，放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖，炖15分钟。9.汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。
袋装卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈的豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温净化、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；
武冈市，这座因卤菜而出名的小城，最近成为了湖南各大媒介的焦点，成了微信朋友圈、微博、各大自媒体、新媒体及电视节目上的话题，话题的焦点在素有“武冈明珠”之称的——陈氏福元卤业食品有限责任公司总经理任银兰身上。提到卤菜，就不能不说中国卤菜之都武冈，而提到武冈卤菜，更不能不说陈氏福元卤菜了。因传承历史久远，生产工艺独特，在2009年9月份陈氏福元卤菜成为了国家级非物质文化遗产。 正值初夏，记者走进陈氏