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袋装卤豆腐的做法

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袋装卤豆腐的做法

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-09-22 16:35
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【概要描述】袋装卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜(中国卤菜之都武冈非常有名),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
袋装卤豆腐的做法:
1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油,放葱姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味,放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖,炖15分钟。9.汤汁收合适关火,关火后放入鸡精,搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。

袋装卤豆腐的做法

【概要描述】袋装卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜(中国卤菜之都武冈非常有名),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
袋装卤豆腐的做法:
1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油,放葱姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味,放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖,炖15分钟。9.汤汁收合适关火,关火后放入鸡精,搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。

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袋装卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜(中国卤菜之都武冈非常有名),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。

袋装卤豆腐的做法:

1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油,放葱姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味,放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖,炖15分钟。9.汤汁收合适关火,关火后放入鸡精,搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。

袋装卤豆腐通常的做法是煎,切成薄薄的块丢进放少许油的锅里,等它慢慢涅槃,华丽转身,表皮变焦泛黄就可掺水倒作料,慢慢煮之。铲起就是一道很可口的菜。这道菜不华美,像它本身一样,咬在嘴里味淡,淡香,但有一股咬劲,完全是因外皮的焦黄,将内里深深包裹起来。内里的肉质还是柔嫩,没有多少改变。

袋装卤豆腐在原材料的要求上也是非常讲究的,它的原材料主要有:

大豆:主要选用本地产春播大豆。蛋白质含量45%以上、脂肪含量22%以上。

卤汁:采用本地云山产的大茴、小茴、公丁、母丁、香叶、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陈皮、桂子、关桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等卤剂,与猪骨汤熬制成卤水,保持原味卤汁,符合产品相关标准要求。

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