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袋装卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈非常有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
袋装卤豆腐的做法：
1.把豆腐切四方大块。2.在锅中把豆腐炸一下。3.炸至金黄捞出。4.锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽调味，放入老抽上色。6.加入热水。7.水开了之后加入豆腐。8.放入盐和白糖，炖15分钟。9.汤汁收合适关火，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。10.出锅装盘。
袋装卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈的豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温净化、保温培养、分级等工艺流程制作而成。它的特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；
武冈市，这座因卤菜而出名的小城，最近成为了湖南各大媒介的焦点，成了微信朋友圈、微博、各大自媒体、新媒体及电视节目上的话题，话题的焦点在素有“武冈明珠”之称的——陈氏福元卤业食品有限责任公司总经理任银兰身上。提到卤菜，就不能不说中国卤菜之都武冈，而提到武冈卤菜，更不能不说陈氏福元卤菜了。因传承历史久远，生产工艺独特，在2009年9月份陈氏福元卤菜成为了国家级非物质文化遗产。 正值初夏，记者走进陈氏
2015年3月29日,CCTV中国中央电视台中文国际频道栏目摄制组，走进湖南省武冈卤菜非物质文化遗产-武冈陈氏金福元卤菜在武冈，陈氏金福元卤菜是个百年老字号品牌。因其制作工艺独特，在地方非常有名气，其祖先在明末清初被选为宫廷厨。陈氏卤菜第26代传人陈福元先生将祖传的卤制配方发扬光大，实现了传统工艺与现代科技的对接。